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光輝十月,托壽星的福氣,終於有機會能夠踏入貪腐團的廚房─《響壽司》一窺究竟


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很放心的交給貪腐達人籌畫安排,趁著壽星還沒到,隨便拍幾張室內的照片。一樓空間十分寬敞,在座位區的後方還有一片竹林!

 

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感覺很像是坐在太師椅上用餐啊~

 

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感謝今晚的板前大師─林師傅,整晚妙語不斷,很有冷面笑匠的功力!

 

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漬物

 

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鯛魚

一旁的紫蘇花也可沾著醬汁與魚肉一同食用

 

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左:日本野生秋鮭    右:澳洲帝王鮭

林桑請我們先品嘗帝王鮭再吃野生秋鮭,看著帝王鮭這層次分明的魚肉,讓我不禁害怕起來〈小豆乾不太喜歡生吃油滋滋的魚〉

果然!帝王鮭味道豐厚,油脂明顯,相較之下我還是比較偏愛野生秋鮭較為清爽的口感

 

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毛蟹

先品嘗原味毛蟹,一口吃下去真是大滿足!

 

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另一隻腳則是搭配蟹黃

 

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非常好吃但是很難拍的軟絲,可以搭配薑泥或是岩鹽

 

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炭炙尖梭,左為台灣產,右為日本產

如果師傅不說,用肉眼我根本分不出來兩者差別,不過吃下去就能感受到日本的香氣明顯許多

 

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好吃的炭炙紅喉,肉質鮮美不油膩

 

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炭炙鮫鰈

 

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炭炙鮫鰈緣側

滿滿的油脂,入口就化開了

 

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炭炙肉鯽〈刺鲳〉

 

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日本宮城縣帆立貝,上頭灑了ㄧ些柚子皮及鹽來提味

 

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花魚

 

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日本岩手縣帆立貝

前頭吃到宮城縣帆立貝就已經讓小豆乾很開心了!沒想到這岩手縣帆立貝更勝一籌!

 

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接下來更是讓小豆乾大呼過癮,師傅將處理好的毛蟹肉堆疊成一座小山

 

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今晚的海膽沒有特別甜,所以林桑將海膽加在醬油中,與蟹肉一同食用

 

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好滿足

 

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酒蒸鮑魚

 

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鹽漬酒粕甜蝦佐乾辣椒

 

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鹽烤喜知次,魚肉細嫩,魚皮烤得微酥十分好吃!

 

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配角的栗子和黑棗也都很不錯

 

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小豆乾很喜歡的兩樣漬物──梅子南瓜和紫蘇蘋果

 

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鯖花佐茗荷

 

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小豆乾害怕這種味道濃厚的香菇,所以很開心的將兩大朵香檳菇分送豬親友們

 

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日本產秋刀握り

終於讓我吃到秋天的秋刀魚了〈泣〉


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甜蝦佐芽蔥海膽握り

沒想到這樣搭配也很美味呢!


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白魽握り


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吃那麼多,肚子實在飽到不行,看到林桑不知在忙些甚麼,包了好多料在手卷裡頭

 

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原來這是貪腐達人拜託林師傅替壽星做的特製生日蛋糕啊!

 

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裡頭有黃瓜、山藥、鮪魚泥、筋子、海膽,雖然等我們拍完照、唱完歌它已經有點塌陷,但是這創意手卷實在是超級好吃!

 

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美味的奶油蒜泥味噌湯

 

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第二個驚喜,三色壽麵+蝦凍

 

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甜點與水果

 

貪腐生日宴,任務圓滿成功!謝謝林桑和貪腐達人還有台北好朋友,下次再找個名目吃吃喝喝吧!


【響壽司HIBIKI。日本料理】

地址:台中市西屯區市政路99號

電話:04-2255-3833


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小豆乾的雜貨店

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留言列表 (2)

發表留言
  • 小豬
  • 這餐美味又很飽食

    只是要小心
    跟著達人久了
    會貪腐成性XDD